เมนูไข่เจียว อร่อยถูกปากโปรตีนเต็มคำ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูไข่เจียวนุ่มฟูหลากหลายเมนู เอาใจคนชอบทานไข่ ซึ่ง ไข่ ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีเลยทีเดียว เป็นเมนูที่เด็กหอ หรือใครที่มีงบน้อยก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบน้อยมาก ๆ แถมยังอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน จะมีเมนูไหนบ้าง มาดูกันเลย !
เมนูไข่เจียว อร่อยถูกปากโปรตีนเต็มคำ
1. ไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู
ส่วนผสม ไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ปรับลด-เพิ่มได้เลยจ้า)
- ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู
1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนขึ้นฟู
2. หั่นเต้าหู้ไข่ชิ้นหนาหรือบางตามชอบ
3. ซอยพริกขี้หนูหนาบางตามสะดวก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส
4. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป พอสุกพลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อน ๆ
2. ไข่เจียวชีส
ส่วนผสม ไข่เจียวชีส
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมแพะ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/8 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีสสไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สำหรับแต่ง
ส่วนผสม ซอสซัลซา
- เนื้อมะเขือเทศหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
- พาร์สลีย์ซอยละเอียดเล็กน้อย
วิธีทำซอสซัลซา
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
วิธีทำไข่เจียวชีส
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม เติมนมแพะ เกลือป่น และพริกไทยดำบด ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยสดพอละลาย ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ คนให้เข้ากัน พอเกือบสุกดันส่วนผสมให้อยู่ตรงปลายกระทะ ใส่เชดดาร์ชีสลงไปตรงกลาง ค่อย ๆ ม้วนตลบไข่ให้มีลักษณะเป็นวงรียาว
3. ตักใส่จาน ราดด้วยซัลซาซอส แต่งด้วยพาร์สลีย์
3. ไข่เจียววุ้นเส้น
ส่วนผสม ไข่เจียววุ้นเส้น
- ไข่ไก่
- วุ้นเส้นสด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- น้ำมัน
วิธีทำไข่เจียววุ้นเส้น
1. ตอกไข่ ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อรอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน จัดทรงไข่ให้กลม ทอดจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เทน้ำมันออกให้หมด
4. ไข่เจียวกุ้งชีส
ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้งชีส
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสด สำหรับเจียวไข่
- หอมใหญ่ (หั่นแว่นบาง หรือหั่นเต๋าเล็ก) 1 หัวเล็ก
- เกลือเล็กน้อย
- กุ้งสับ ปริมาณตามชอบ
- มะเขือเทศ หั่นเต๋าเล็ก
- ชีสขูดฝอย
- พริกชี้ฟ้าตามชอบ
- ใบพาร์สลีย์ หรือผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- พริกไทย
วิธีทำไข่เจียวกุ้งชีส
1. ตีไข่ใส่ชาม เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพราะถ้าไฟแรงมากเนยจะไหม้กลายเป็นสีดำ จากนั้นก็ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย รอจนหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีใส ๆ แสดงว่าสุกแล้ว
3. นำกุ้งผสมกับไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงกระทะใช้ไฟอ่อน หรือนำกุ้งลงไปผัดกับหอมใหญ่ก่อนตามชอบ รอจนกว่าไข่สุก จากนั้นเติมมะเขือเทศ ชีส และพริกลงไป ใช้ไข่เจียวห่อปิดชีส ตั้งไฟทิ้งไว้จนชีสเยิ้ม
4. ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ หรือผักชี โรยพริกไทยนิดหน่อย กินกับซอสแม็กกี้ และซอสมะเขือเทศ
5. ไข่เจียวดอกขจร
ส่วนผสม ไข่เจียวดอกขจร
- ไข่ไก่
- ดอกขจร
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำไข่เจียวดอกขจร
1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่ดอกขจรลงไป ใส่ซอสปรุงรส ตีจนไข่แตก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน
ทิ้งท้าย
ไข่เป็นอาหารของคนหลายชาติหลายภาษา ในแง่โภชนาการ ไข่ขาวและไข่แดงรวมกันจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ราคาถูก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ในระบบเศรษฐกิจปัจจุบัน ผู้ทำอาหารราคาถูกที่คนไม่กินให้เป็นอาหารที่มีคุณภาพดีที่คนกินได้ และเป็นผู้เปลี่ยนคุณภาพอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงมากที่เดียว และสามารถติดตามบทความที่หน้าสนใจอื่นๆ ได้ที่ : praepaasaa
